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2017-12-01 16:27:52 免责声明

怎么做饼干?相信在我们小时候吃的最多的零食就是饼干了吧,吃别的妈妈们总认为是不健康的,所以饼干就变成了大多数孩子们的童年零食,今天想要回味一下童年的记忆,跟着大厨把饼干做起来吧。

饼干的成长记!

常常忘了自己长了翅膀,和pastry chef一起工作的日子,觉得自己又可以飞......从新天地朗廷酒店第一任pastry chef到英国饼干Kailee'scookie的chef owner, chef Delia ZHU 朱隽没有花哨的语言,有的是真诚的微笑和质朴的手艺,她只想用心做饼干给你吃。如今她离开了工作了五年多的五星级酒店就是要实现她的甜蜜梦想,BESTfooD美好饮食的大白妹妹本期携手Kailee'scookie的chef Delia 特别制作了一款大家最喜欢的海盐巧克力曲奇,把心底最美好的感动与温柔和“善良的大孩纸们”一起分享——想和你一起相约一场“秋天里的 童话”,这个秋天,我们不见不散,就在上海中心的22楼空中厨房,和你约一场甜品的盛宴。(文末更有总价值RMB198000 的综合饼干礼盒陆续送出)

chef Delia ,五星级酒店的秘密大厨,终于浮出水面

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Delia ZHU 朱隽从新天地朗廷酒店第一任pastry chef到英国饼干Kailee'scookie的chef owner

喜欢甜食,喜欢烹饪,非pastry莫属了呀!

最擅长和最喜欢和巧克力有关的甜品。

1994踏入第一家酒店westin太平洋做trainee,被酒店西饼屋的西式甜点深深吸引,当时酒店的西饼主厨是法国人。自己又是甜食控,就决定走西饼这条路。

Delia 最喜欢的有松露巧克力蛋糕和巧克力熔岩蛋糕。

因为是跟着法国chef开始的,所以更喜欢传统,经典的西式甜点风格。在传统经典里创新是我的理念。

在朗廷做pASRTY cHEf 五年半,所有的大型活动和奢侈品活动的甜品都是Delia 幕后奉献。

为什么会离开朗廷和她的从事了20年的五星级酒店事业?

离开了工作了五年半的朗廷酒店,离开了从事了20多年的酒店行业,是为了给自己一次突破的机会,尝试能让更多人吃到她做的产品。

目前Delia负责的产品有五款不同口味的曲奇(椰香玫瑰即将上市),其中她个人最喜欢海盐牛奶巧克力,因为这款曲奇就是传统口味加入时尚元素结合。稍后她会带领我们进入海盐牛奶巧克力曲奇的奇妙旅程。

座右铭和分享

做西点一定要有扎实的基本功,哪怕是每天重复做同样的东西,也能从每次重复中得到新的经验,最简单的东西往往是最难的。这是她所理解的匠人精神的含义吧!她的座右铭:要有坚实的基础才能建成摩天大楼。

Delia 想对Kailee’scookie消费者说的话是:

好的产品源自于优质原料和用心制作。

Delia的三年计划:

让尽可能多的人吃到并喜欢她的产品。成立Delia 的烘培教室,把她的技术和烘培理念分享给大家。

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和chef Delia 一起来一场“海盐巧克力曲奇”的交响曲

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一块漂洋过海,来自英国的小饼干是怎样炼成的呢?

材料(厨房的秘密):

黄油

黄糖

白砂糖

鸡蛋

小麦粉

苏打粉

玫瑰海盐

牛奶巧克力豆

用仙女的魔法棒把美味唤醒吧!

黄油,黄糖,白砂糖搅打至微发。

2.加入鸡蛋,玫瑰海盐充分打匀。

3.最后加入小麦粉和牛奶巧克力豆拌匀虽有原料。

4.烤箱预热至170度。

5.用冰激凌勺将曲奇生胚挖成半球形,排放在烤盘上,注意要预留出曲奇烘烤时膨发所需要的间距。

6.烘烤时间10分钟左右,具体看曲奇尺寸而定。

BESTfooD美好饮食的饼干课程+文末饼干礼盒套装福利

我们将送出价值198元的奇妙魔幻体验装礼盒一套

(价值198元)

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套餐内含四种口味,各种搭配,总有一款诱惑你的味蕾

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地中海海盐奶巧曲奇

为了创造出极致美味,chef把每一份用心都倾注到了曲奇里,全球顶级黄油带来浓郁的奶香、地中海海盐带来一丝的咸、大颗粒的进口巧克力豆带来醇厚的香浓,成就了地中海海盐奶巧曲奇由内而外的美好口味。chef用心所致,诚意而为,将最好的味道曼妙的融合在一起,只给最懂得珍惜的你。每天chef精心烘焙,一颗颗巧克力豆附于饼身其上,当烘培的热度带出诱人的芳香,膨胀开来的是小小的饼干,更是我们生活的全部小确幸,这份热气腾腾,随手可触的炙热,令人垂涎。

初尝曲奇,品到粉红玫瑰海盐里温柔的咸,清新的口感从舌尖升起,牛奶巧克力的甜蜜润滑随之赶来,融化在唇齿之间,中和着海盐的味道,穿过喉咙,沁入心田,带来甜而不腻的极致享受。当回首细品时,没有腻味的甜,只有一丝咸停驻在口腔里,让人忍不住良久回味。

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地中海海盐给清晨补充能量,更能促进皮肤新陈代谢,缓解人类的疲累。在每一个闲适的时光,吃一口地中海海盐奶巧曲奇,手捧一杯冒着热气的咖啡,饮入喉间久久不去的香浓,带给下午茶时光无限的回味。

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柠檬姜汁曲奇

从来没有一款曲奇像它这样,在你不经意之间,它就将你的神经占据,征服了你的味蕾,让你不得不拜倒在它的美味之下。在瑞士鲜柠檬皮和法国鲜柠檬汁的助推下,它肆意的散发着柠檬的馨香,叫醒人身上所有的感官,让人迫不及待的将其置入口中。刚入口时,清新的柠檬香气在一瞬间充斥整个口腔,仿佛春日里被雨水冲刷过的天气,带着干净的气息。若细细咀嚼,小小的柠檬颗粒会不安分的从曲奇里跑出来,散尽身上残存的清香。当你忍不住回味时,加在曲奇里的姜汁带着细微的辣味开始游走在口腔里,柠檬和姜汁碰撞,带来极致的美味体验。

爱美的女人此刻便会知晓它的好,新鲜柠檬和生姜粉搭配,亲密的呵护着女性的肌肤,延缓人的衰老,更能消暑解暑,预防心血管疾病。三两好友小聚时,在阳光下围坐,一杯醇香的英式红茶和几块柠檬姜汁曲奇就能带给你静谧的下午茶时光。

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大白妹妹和chef Delia

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薄荷白巧曲奇

你可曾见过如此美丽的曲奇,它满身翠绿,硕大的白色巧克力点缀其上,小清新的色彩给吃客们带来一种独有的清爽。不只是表面,每一处都可见到有机薄荷叶的身影,每片薄荷叶都经过人工拣选,只选取最鲜嫩多汁的叶片,剔除每一丝叶梗,搭配完美的烘培,成就了它独一无二的美丽色泽。俯身轻取,薄荷的清香扑面而来,让人顿感心清神怡。将其放入口中,一丝淡淡的清凉立即萦绕在整个口腔,使得身体里每一个细胞都通透了,仿若在炎热的夏天,一阵凉风袭来,拂去人身上的燥热。当不经意的吃到巧克力时,柔滑的口感伴着丝丝甜味慢慢的溢出来,带着薄荷的香气游走在唇齿之间,令人无限回味。

纯净的有机鲜薄荷叶,清新怡神,促进血液循环,更能滋补着人类的心脏;而柔和的德国白巧帮助人们增强记忆力,令人轻松一整天。在炎热的夏天,疲于奔波的上班族,可常在身边放几块薄荷白巧曲奇,再饮一杯冒着香气的绿茶,尽享属于自己的下午茶时光。

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可可黑巧曲奇

可可黑巧曲奇没有精致的样式,却坚持着用最实在的味道给人带来最真实的享受。来自于德国的大颗巧克力豆,色彩几乎要与曲奇融为一体,却执着的附在曲奇显眼之处,经过精心烘焙,用心的散发着自身的浓郁。可可粉这时也把香气送到人的鼻子里,诱人的气息让人瞬间失去了抵抗的余地。放入口中后,丝滑的黑巧与味蕾亲密接触,香气溢满口腔,带着一丝甜、一丝苦,味道香醇无比。在人回想它的美味时,依然对它纯正的口感难以忘怀。

每一块曲奇都精心呵护着人类的健康。在运动后,来一块可可黑巧曲奇最合适不过,它具有减肥、燃脂的功效,且只需两片就能让你有饱腹感;而香浓的黑巧控制着人的食欲,也可以保护心血管。

产品介绍

Kailee’scookie源自于一个拥有美丽泰晤士河的国度——英国。从维多利亚时代,英国人便一直保留着下午茶的传统,美味的曲奇和一杯香气宜人的热茶搭配,成为了时间留给英国人的味觉纪念馆。Kailee’scookie为了把这份无与伦比的美味分享给世界,集全球优质原料和优良的制作工艺于一身,独创出多种健康与好吃并存的新英式美味。独一无二的口感带给朋友们的将是一种好吃又好玩的爽酷体验。

公司介绍

Kailee’scookie是英国乐享国际投资管理集团为全球美食者打造的专属品牌。

作为新英式创新主义的完美结晶,它打破了英国的传统经典,勇于尝试和挖掘食物的极致风味,致力于给朋友们带来非一般的时尚爽酷享受。秉持着这一品牌理念,Kailee’scookie把眼光投向了广阔的世界,精选全球优质食材,用心烘焙独家爽酷美味,把美味和健康分享给更多的人。在快节奏的年代,Kailee’scookie将带着我们神秘的形象代言人为朋友们传递一份前所未有、高品质的承诺和一种年轻、时尚、充满正能量的生活信念。

Kailee’scookie品牌理念:要时尚健康的食物,更要年轻爽酷的生活。

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